Nilüfer Belediyesi tarafından Pancar Deposu’nda düzenlenen ve sekiz ay boyunca yemek ile müziğin iç içe geçtiği serüven, Mayıs ayındaki final buluşmasıyla sahneden ayrıldı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgu ve sunumuyla hayat bulan “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar”, kültürel hafızayı damak tadı ve işitsel deneyimlerle ortak bir zemine taşıdı.
Uzun bir yolculuğu kapsayan bu seri, geçtiğimiz Ekim’de pancarın hasat öyküsüyle başlamış, aylar boyunca toplumların farklı kültür duraklarına uğramıştı. Zeytinin tarihinden yeni yıl ritüellerine, ekmeğin sembolizminden kış eğlencelerine ve bahar bayramlarına kadar geniş bir yelpazede kültürel aktarımlar gerçekleştirildi. Programda sosyologlardan koku uzmanlarına kadar çeşitli disiplinlerden uzmanlar ağırlanarak kültürel mirasın tüm boyutları ele alındı.
Son buluşmada geleneksel reçeteler konuşuldu. Gastronomi yazarları Aylin Öney Tan ve Nihal Aras, saha çalışmalarından ilham alarak gerçekleştirilen söyleşide kaybolmaya yüz tutmuş tarifler, bahar ritüelleri ve Hıdırellez geleneklerini masaya yatırdı. Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir, programı yakından takip etti.
Gecede madımak, süt çöreği ve kurban bayramı lezzetlerinden mor salkım şerbetine uzanan geleneksel bir tadım menüsü sunuldu. Madımak türkülü, Ederlezi ve yol havaları eşliğinde geceye devam eden konuklar, finalde keşkek ikramıyla karşılandı. Davul ve zurna eşliğinde geceyi tamamlayan konuklara Görükle Kadın Dayanışma Kalkındırma ve Kültür Derneği üyeleri yöresel halkoyunlarıyla eşlik etti.
Leave a Reply