Söğütlü Lokanta’da Salı Masalarıyla Çorum Mutfağına Yolculuk

Kadıköy’ün kalbinde Terminal Kadıköy’de bulunan Söğütlü Lokanta, Anadolu mutfağını geleneksel tatlar eşliğinde keşfe çıkarmak için sahne alıyor. Bu seride, her ay salı akşamları Soframızda Şehir temasıyla Çorum’un gastronomik zenginlikleri öne çıkıyor. Amacımız, sadece bir yemek deneyimi sunmak değil; Çorum’un kültürel mirasını hissedilecek otantik bir keşif aktarımı yapmaktır.

Etkinlikte öncelik, yöresel lezzetlerin aslına sadık tatlar olarak tanıtılması ve görsel unsurun bu deneyimi desteklemesidir. Çorum mutfağının öne çıkan tatları arasında Kargı Tulumu, Çorum Leblebisi ve Tereyağlı Su Böreğiyle başlayan bir menü yer alırken, Kaz Çullama, Ekşili Erik Yahni, İskilip Dolması ve Beyaz ile Gül Baklava gibi özel tatlar davetlilerle buluşacaktır.

Araştırmacı yazar Adnan Şahin şu sözlerle Çorum mutfağını özetliyor: “Çullama, yalnızca bir yemek değildir; misafirperverliğin ifadesi olarak evde kutlama havasını müjdeliyor. Kaz yalnızca kesilir; sofraya konulduğunda evin özel gününe vurgu yapar.” Şef Deniz Şahin ise meyveli yemek kültürüne dikkat çekiyor: “Ekşili Erik Yahni, et ve meyvenin kadim uyumunu yansıtır; erik, yemeğe ekşi bir tat katmanın ötesinde farklı bir kıvam da sağlar.”

Bu deneyimin amacı, Çorum mutfağının zenginliğini misafirlerle paylaşmak ve Anadolu’nun mutfak kültürünü bir lokantanın atmosferinde yeniden keşfetmektir.