5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi: Gıda Sistemlerinde Kimya ve Sürdürülebilirlik

Tarım ve Orman Bakanlığı desteğiyle Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) ve Kimyagerler Derneği’nin iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinlik, 9-12 Nisan 2026 tarihleri arasındaki programıyla Antalya Kemer Juju Premier Palace’da kapılarını açıyor. Bu kongre, “Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” temasıyla tarladan sofraya uzanan zincirde kamu-üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeyi hedefliyor. Gıda kimyası, beslenme ve teknolojik yenilikler üzerine odaklanan oturumlar, sürdürülebilirlik ekseninde katma değerli projelerin ortaya çıkarılmasına katkı sunacak.

Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet ARICI’nin vurguladığı vizyon, ülke genelinde gıda üretiminde verimliliği artırmak için kapsamlı bir iş birliği ağı kurmaktır. Bu yılki slogan olan “Kimyadan Beslenmeye Gıda Sistemleri” doğrultusunda bakanlıklar, üniversiteler ve özel sektör temsilcileri ile denetim otoritelerinin ortak paydada buluşması hedeflenmektedir. Bu sayede sorun merkezli proje ekipleri kurulması ve ortak projelerin hayata geçmesi için zemin hazırlanacaktır.

Alanında öncü bilim insanları en güncel gelişmeleri iletecek. Kongre Başkan Yardımcılığı’nı Dr. Öğr. Üyesi Salih Tuncay yürütüyor. Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Müge ARSLAN Gıda İşleme Teknolojileri, Kayıplar ve Güncel Yaklaşımlar başlıklı sunumunu paylaşacaktır. Ayrıca pek çok değerli isim, farklı başlıklar altında gıda güvenliği, biyolojik denetimler ve inovatif gıda tasarımına dair görüşlerini katılımcılarla buluşturacaklar.

Gündemdeki konu başlıkları arasında fonksiyonel gıdalar, gıda katkı maddeleri ve gıdalarda sağlık beyanı düzenlemeleri, özel tıbbi amaçlı gıdaların ruhsatlandırılması, bitkisel ve hayvansal gıdalar ile endüstriyel gıdalar ve organik ürünler yer alıyor. Ayrıca helal gıda, coğrafi işaretleme ve geleneksel gıdalar üzerinden de geniş bir söylem gerçekleşecek.

Geçen yılın temasını ve konuşmacılarını anımsatan bir bağlam olarak, 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi de önemli akademisyenleri ağırlamıştı. Üsküdar Üniversitesi Kurucu Rektörü Prof. Dr. Nevzat Tarhan ile İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Deniz Ülke Kaynak, krizler döneminde gıda arzı ve beyindışı etkiler konularında dikkat çekici sunumlar yapmışlardı.