Bayramda Et Tüketiminde Sağlığı Ön Planda Tutacak Pratik Rehber

Kırmızı et, kaliteli bir protein kaynağı olmanın yanı sıra demir, çinko ve B12 vitamini gibi besinleri de içerir. Ancak günlük tüketim miktarına ve saklama koşullarına dikkat edilmediğinde kronik hastalık riskleri artabilir. Bu nedenle bayram süresince doğru saklama, uygun pişirme yöntemleri ve dengeli tüketim büyük önem taşır. Özellikle kalp-damar hastaları, hipertansiyon, diyabet, kolesterol sorunları, böbrek hastalıkları, gut ve sindirim sistemi hassasiyeti olanlar için et tüketimi daha dikkatli planlanmalıdır. İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy sağlıklı bir bayram için 5 öneri paylaştı. 1- Acele Etmeyin! Kesim sonrası kurban etlerini hemen tüketmeyin; etin 12–24 saat buzdolabında dinlendirilmesi sindirimi kolaylaştırır. 2- Doğru Saklayın, Güvenle Tüketin Etleri büyük parçalara bölüp saklamak yerine porsiyonlar halinde saklayın. Çözünen eti tekrar dondurmamaya özen gösterin. Buzdolabında 0–4°C aralığında kısa süreli saklama veya uzun süreli saklama için derin dondurucu kullanın. Çiğ etin sebze, meyve ve diğer hazırlık gıdalarıyla temasını en aza indirin. 3- Sağlığınız Lezzetten Daha Önemli Etleri yüksek ateşte yağ içinde kızartmak yerine ızgara, haşlama veya fırınlama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin; kuyruğu ve iç yağı gibi fazladan yağ eklemekten kaçının. 4- Tadında Bırakın, Güzel Pişsin Yeter Izgara veya mangalda pişirirken et ile ateş arasındaki mesafenin en az 15–20 cm olmasına dikkat edin ve sık sık çevirerek kömürleşme olmadan pişirin. 5- Sağlıklı Alışkanlıklarınızı Koruyun Bayram boyunca öğün atlamadan, yeterli su tüketimini sürdürün, sebze ve lif alımını artırın ve tatlılarda porsiyon kontrolü yapın. Şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli alternatifler tercih edin. Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA).