Doğanın Huzuruyla Balın İzinde: Ali Yağışan’ın Arıcılık Uzlaşısı

Arıcılığı Kars platosunda sürdüren Ali Yağışan, üretim felsefesini “Arıların dünyasına karışmamak” diye özetliyor. Ona göre arıların temel görevi yalnızca bal üretimi değil; doğanın sürekliliğini sağlamak ve ekosistemin dengesini korumaktır. Arılar, yavrularını beslemek için polen ve nektar toplarken gün boyunca aynı tür çiçeklere yönelirler. Bu hareketler, çiçeklerden çiçeklere taşınan polenlerle döllenmeyi mümkün kılar ve tabiatın döngüsü böylece sürer. Yağışan, bu hassas zincire müdahale edilmemesi gerektiğini vurgular.

İlkbaharda Iğdır Ovası’ndaki (850 metre rakım) gücüyle arılarını güçlendiren Yağışan, bal sezonunun yaklaştığı dönemde haziranın ilk haftasında Kars platolarına geçer. Ardından doğal çiçek örtüsünden azami verim almak amacıyla arılarını sırasıyla 1400, 1600, 1750 ve 2500 rakımlı yaylalara taşır. “Benim işim arıları çiçeklerin olduğu yere taşımak; sonrası onların işi” diyerek iş bölümü yaklaşımını net biçimde ifade eder. Arılar, tamamen doğal ortamında topladıkları nektarı kovanlarına taşıırken Yağışan bu sürece müdahale etmez.

Hasat, ağustosun ilk haftasında gerçekleşir ve bal, hiçbir işlem görmeden süzme makineleriyle süzülerek tüketiciyle buluşur. Yağışan’a göre balın kalitesi, doğaya ve arıya duyulan saygıyla doğrudan bağlantılıdır. “Günümüzde doğal kalan ne var?” sorusunu soran üretici, gıdaların insanlar tarafından bozulduğunu ve farkında olmadan sağlıksız ürünler tükettiklerini belirterek kendi üretim anlayışını bu döngünün dışına taşımamaya özen gösterir.

Arıların yalnızca bal üretmediğine dikkat çeken Yağışan, propolisin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, polenin zengin bir protein kaynağı olduğunu ve perganın özellikle kanser tedavisi gören hastalarda bağışıklığı desteklediğini ifade eder. “Biz arılara bunu öğretmiyoruz; onlar zaten usta” diyen Ali Yağışan, arıların dünyasına duyduğu saygı arttıkça onlardan çok şey öğrendiğini belirtir. Üretilen arı ürünlerinin şifa amacıyla insanlara ulaşması ise onun için en büyük mutluluktur.

Kaynaklar: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)