Gastroetnomuzikolojik Kaynatmalar: Yeni Yıl Ritüelleri ve Koku Hafızası

Nilüfer Belediyesi’nin Pancar Deposu’nda düzenlenen ve koku uzmanı Vedat Ozan ile Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın moderatörlüğünü üstlendiği söyleşi, yeni yıl temasını farklı bir perspektifle ele aldı. Katılımcılar, kokunun hafızadaki rolünü ve sofra kültürünün bu dönemde nasıl şekillendiğini deneyimlerle yaşadı.

Etkinlik, yeni yılın kültürel kodlarını irdeleyerek kokunun biyolojik ve toplumsal boyutlarını bir araya getirdi. Konuşmacılar, tat duyusunun beş temel lezzetle sınırlı olduğunu hatırlatırken, bu lezzetlerin ardında yatan koku duyusunun belirleyici etkisine dikkat çekti. Koku ile tat arasındaki ilişkinin, damak tadının asıl belirleyicisi olduğuna vurgu yapıldı.

Gecede Anadolu’nun ve dünyanın farklı bölgelerinin yeni yıl kutlama ritüelleri üzerinde duruldu. Alp Dağları’ndaki çan sesleri ile Kalandar gecesinin ritimleri, yeni yılı karşılamada sesin ve gürültünün sembolik önemini öne çıkardı.

Etkinlik boyunca Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın seslendirdiği çok dilli yeni yıl ezgileri eşliğinde sohbet sürdürülürken, katılımcılar iç pilavın yanı sıra kömbe, babuko ve zencefilli kurabiyelerle kahve ikramıyla sofralarını zenginleştirdi. Yeni yıl sofralarının geleneksel tatları bu buluşmada yeniden deneyimlendi.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)