Kasım 2025: İnek Sütü Toplamı ve Ürünlere Göre Üretim Değişimleri

Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan toplam inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,7 azalarak 863 bin 651 ton olarak gerçekleşti. Aynı dönemde içme sütü üretiminde %0,6 oranında düşüş görülürken, yoğurt üretimi %6,2, ayran ve kefir üretimi ise %8,4 oranında artış gösterdi. Ocak-Kasım dönemi için değerlendirildiğinde ise içme sütü üretimi %4,7, yoğurt üretimi %5,1, ayran ve kefir üretimi %8,8, inek peyniri üretimi %1,5 artış kaydetti; tereyağı ve sadeyağ üretimindeki değişim ise %6,1 olarak öne çıktı.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarları (Kasım 2025) – Bir tablo halinde sunulan veriler, Kasım ve Ocak-Kasım dönemi için 2024 ile 2025 yıllarını karşılaştırmaktadır.

• Toplanan inek sütü: Kasım 2024 = 900 070 ton, Kasım 2025 = 863 651 ton; değişim = -4,0%. Ocak-Kasım 2024 = 10 340 304 ton, Ocak-Kasım 2025 = 10 302 214 ton; değişim = -0,4%.
• İçme sütü: Kasım 2024 = 143 604 ton, Kasım 2025 = 135 049 ton; değişim = -6,0%. Ocak-Kasım 2024 = 1 432 667 ton, Ocak-Kasım 2025 = 1 500 112 ton; değişim = +4,7%.
• Yoğurt: Kasım 2024 = 102 145 ton, Kasım 2025 = 108 457 ton; değişim = +6,2%. Ocak-Kasım 2024 = 1 223 542 ton, Ocak-Kasım 2025 = 1 285 807 ton; değişim = +5,1%.
• Ayran ve kefir: Kasım 2024 = 78 703 ton, Kasım 2025 = 85 298 ton; değişim = +8,4%. Ocak-Kasım 2024 = 882 351 ton, Ocak-Kasım 2025 = 959 778 ton; değişim = +8,8%.
• İnek peyniri: Kasım 2024 = 68 595 ton, Kasım 2025 = 68 960 ton; değişim = +0,5%. Ocak-Kasım 2024 = 753 704 ton, Ocak-Kasım 2025 = 764 640 ton; değişim = +1,5%.
• Tereyağı ve sadeyağ: Kasım 2024 = 8 571 ton, Kasım 2025 = 7 582 ton; değişim = -11,5%. Ocak-Kasım 2024 = 93 369 ton, Ocak-Kasım 2025 = 99 061 ton; değişim = +6,1%.

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır. Bir önceki ay 896 bin 475 ton olan toplam süt, Kasım ayında %3,7 düşüşle 863 bin 651 tona gerilemiştir.

İnek sütü miktarı (Kasım 2025) – Bir önceki ay için içme sütü üretimi 135 bin 856 ton iken Kasım ayında %0,6 azalarak 135 bin 049 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Kasım 2025 – (Bin ton) Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA).