Nilüfer’de Zincir Restoran Denetimi: Hijyen ve Teslimat Standartları Tek Tek İncelendi

Nilüfer Belediyesi, ilçede hizmet veren zincir restoranları kapsayan kapsamlı bir denetim süreci yürüttü. Hijyen kurallarından evrak kontrollerine değin pek çok kriter dikkatle değerlendirildi. Kurala uymayan işletmelere karşı gerekli cezai yaptırımlar uygulandı.

Vatandaşların güvenilir ve sağlıklı gıdaya erişimini güvence altına almak amacıyla belediye ekipleri, yoğun tüketim noktalarından biri olan zincir üretim yapan mekanları mercek altına aldı. Denetimde mutfaktan depoya, tüm alanlar tek tek gözden geçirildi.

MUTFAK–DEPO AĞI DETAYLI İNCELEME Ekipler, işletmelerin çalışma ruhsatı başta olmak üzere mutfak ve depodaki hijyen koşullarını, özellikle kızartma yağlarının kalitesini ve ürünlerin tazeliğini etkileyen soğuk zincir kurallarına uygunluk durumunu ayrıntılı şekilde kontrol etti. Ayrıca mutfak personelinin hijyen uygulamaları, kılık kıyafet temizliği ve genel davranış standartları da denetim kapsamında yer aldı.

Fiziki incelemelerin yanı sıra işletmelerin teknik yükümlülükleri de değerlendirildi. Atık yağ sözleşmeleri, düzenli böcek ilaçlama kayıtları ve baca ile filtrelerin bakım raporları gibi konular denetim listesinin önemli parçalarını oluşturdu. Personelin sağlık durumunu gösteren belgeler ile ürünlerin son kullanma tarihlerinin güncelliği de titizlikle incelendi.

UYGUNSUZ ÜRÜNLERİN İMHA SÜRECİ Denetimler sonucunda hatalı uygulamaların tespit edildiği firmalar için uyarılar yapıldı. İnsan sağlığını tehdit edebilecek nitelikteki ürünler imha edildi ve hijyen şartlarını sağlayamayan işletmelere yasal mevzuat çerçevesinde cezai işlem uygulandı.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)