Somuncu Baba’nın İzinde: Ekmek Yapım Atölyesiyle Geleneksel Ekşi Maya Deneyimi

Osmangazi Belediyesi’nin Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlenen atölye çalışması, halka ekmek yapımında ekşi mayanın temel süreçlerini uygulamalı olarak gösterdi. Katılımcılar, atölye kapsamında ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması ve saklanması gibi aşamaları organik bir deneyimle öğrenme fırsatı buldu.

Etkinlikte 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, sabrın ekmek yapımındaki rolünü vurgulayarak süreci adım adım paylaştı. Evde ekşi maya hazırlamanın püf noktalarını gösterirken, sonunda ekşi mayalı ekmeklerden küçük bir lokma ikramında bulundu. “Ekmek Parmak İzi Gibidir” ifadesiyle ekmeğin her yapımında farkın ve canlılığın saklı olduğuna değindi. Bir gram mayanın içindeki milyonlarca canlı, ortam şartlarına bağlı olarak lezzeti sürekli değiştirdiğini belirtti; havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına göre tat değişikliğinin ortaya çıktığını aktardı.

Etkinliğe katılanlar, geleneksel yöntemleri deneyimleyerek öğrenmenin değerini vurguladı ve Osmangazi Belediyesi’ne teşekkürlerini dile getirdi. Evlerinde kendi ekmeklerini yapma konusunda güven kazandıklarını ifade eden katılımcılar, ekşi maya ve doğal ekmek yapımı hakkında önemli bilgiler edinmiş olduklarını belirttiler.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı