Yılbaşı Sofralarında Sindirimi Destekleyen Sağlıklı Tercihler ve Pratik İpuçları

Yılın son gecesinde evler, sohbetlerle dolu ve özenle hazırlanan yılbaşı sofralarıyla ışıldıyor. Ancak bu uzun akşam, bazen sindirim şikayetlerini de beraberinde getirebiliyor. Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yavaş yemek yemeyi, lokmaları iyice çiğnemeyi ve menüyü hafif tercihlerle dengelemeyi öneriyor. Böylece geceyi sevdiklerinizle konforlu bir şekilde geçirirken sindirim sistemi üzerinde ekstra yük oluşmaz. Ayrıca yılbaşı menüsünde renkli sebzeler eşliğinde ızgara ya da fırında hazırlanmış hindi, tavuk, et veya balık, sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkıyor. Unlu-tahıllı yiyeceklerin küçük porsiyonlarda tüketilmesi ise gece boyunca daha rahat hissetmenize yardımcı olur.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yılbaşı gecesini daha sağlıklı kılacak 10 beslenme önerisini sıraladı:

• Akşama hafif bir sebze çorbası ile başlamak, iştahı dengeleyip ana yemekleri daha kontrollü tüketmenizi sağlar.
• Sindirim için faydalı olan salataları kırmızı pancar, avokado veya turşu ile çeşitlendirin. Salataya nohut, fasulye veya yeşil mercimek eklemek besleyiciliği artırır. Zeytinyağı, sirke ve limon gibi sızma ürünlerin eksik edilmemesi önemli.
• Meyve tüketimini yemekten sonra ve geç saatlere bırakmamak faydalıdır.
• İçecek tercihlerinde sade soda veya taze sıkılmış meyve suları öne çıksın. Yemek sırasında fazla sıvı almak sindirimi zorlaştırabilir; bu nedenle içeceğin miktarını kontrol edin.
• Tatlı ihtiyacı için antioksidan değeri yüksek bal kabağı, az miktarda şeker, tahin ve cevizle hafif bir seçenek halinde hazırlanabilir.
• Mezelerde humus veya piyaz gibi bakliyatlar tercih edin; içeriğinde mayonez olmamasına dikkat edin.
• Mide asidini dengelemek için sofraya oturmadan yaklaşık yarım saat önce iki-üç çatal ev yapımı lahana turşusu yiyebilir veya bir yemek kaşığı elma sirkesi içebilirsiniz (sirke, suya karıştırılabilir).
• Sindirim açısından beyaz un ve yoğun şeker içeren, yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçınılmalı.
• Gece ilerledikçe çay, kahve veya kuruyemiş tüketimi artırılabilir. Çiğ ceviz, fındık, badem ve kabak çekirdeği gibi seçenekler tercih edilebilir. Lif açısından zengin kestane de bağırsak ve kalp sağlığını destekler; ancak porsiyon 1 küçük kâseyi aşmamalı.
• Masada sık konuşmak yerine ara ara su içmek ve kısa süreli kalkışlar yapmak, porsiyon kontrolünü kolaylaştırır ve sindirimi destekler.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı