Aralık 2025’te Toplanan İnek Sütü ve Üretim Verileri: Dönemsel Değişimler ve Ürün Dağılımı

Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 930.898 ton olarak gerçekleşti; bu rakam, bir önceki yılın aynı ayında %7,8 oranında artışa işaret ediyor. Tüm yıl (Ocak-Aralık) bazında ise toplam üretimde önceki döneme kıyasla %0,5 gerileme görüldü.

Üretim kalemlerinde Aralık ayı için bazı değişimler kaydedildi. İnek peyniri üretimi önceki yıla göre hafifçe azaldı (%0,5). Buna karşılık ayran ve kefir üretiminde belirgin bir artış yaşandı (%14,9). Yoğurt üretimi ise %10,0 artış gösterdi; içme sütü üretimi ise %3,6 düşüş kaydetti. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise küçük bir azalış (%0,3) gösterdi. Ocak-Aralık döneminde ise inek peyniri üretiminde %1,3 artış, ayran ve kefir üretiminde %9,3 artış, yoğurt üretiminde %5,5 artış, içme sütü üretiminde %3,9 artış ve tereyağı ile sadeyağ üretiminde %5,5 artış görüldü.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri (Aralık 2025) — (Ton)

Verileri karşılaştıran tabloya göre; Aralık 2024’te 947.109 ton olan Toplanan inek sütü, Aralık 2025’te 930.898 ton olarak kaydedildi ve bu değişim -%1,7 olarak raporlandı. Ocak-Aralık dönemi verileri ise 11.287.414 tondan 11.233.112 tona geriledi ve -%0,5 değişim gösterdi. İçme sütü üretimi 144.891 tondan 139.645 tona, Yoğurt 106.046 tondan 116.677 tona çıktı; Ayran ve kefir 77.714 tondan 89.296 tona yükseldi. İnek peyniri üretimi 73.257 tondan 72.921 tona indi, ancak Ocak-Aralık toplamında 826.961 tondan 837.560 tona yükseldi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi 9.250 tondan 9.221 tona geriledi; yıl toplamında ise 102.619 tondan 108.282 tona çıktı.

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır. Bir önceki ay olan Kasım’da ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 863.651 tondu; Aralık ayında bu rakam %7,8 artarak 930.898 tona yükseldi.

İçme sütü üretimiyle ilgili özet — Aralık 2025 için içme sütü üretimi bir önceki aya göre %3,4 artışla 139.645 ton olarak gerçekleşti.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA).