Ekim 2025: Ticari Süt İşletmelerinde Toplanan İnek Sütü ve Ürünler

Bir önceki yılın aynı ayına göre Ekim 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında küçük bir düşüş kaydedildi. Ancak Ocak-Ekim dönemi için karşılaştırmada belirgin bir değişim gözlenmedi.

Ekim ayında, önceki yıldaki aynı döneme göre içme sütü üretimi bir miktar azaldı; buna karşın yoğurt, ayran ve kefir üretimlerinde artış gerçekleşti. Özellikle yoğurt üretimi ve ayran+kefir üretimi çift haneli artışlar göstermedi ancak yükseliş eğiliminde oldu. Peynir üretiminde ise hafif bir artış yaşandı; tereyağı ve sade yağ üretimi ise sınırlı düzeyde geriledi.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarlarına bakıldığında Ekim 2025 itibarıyla tablo şu şekildedir: yoğurt, içme sütü, ayran ve kefir, inek peyniri ile tereyağı ve sade yağ için karşılaştırmalı rakamlar mevcuttur. Şu anki veriler, önceki yılın aynı dönemine göre bazı kategorilerde artış gösterirken bazı kalemlerde küçülme olduğunu ortaya koymaktadır.

• Toplanan inek sütü: 895.834 ton (Ekim 2025) | 9.437.922 ton (Ocak-Ekim 2025) – değişim %0,0
• İçme sütü: 135.746 ton – değişim %-6,4
• Yoğurt: 120.623 ton – değişim %5,8
• Ayran ve kefir: 94.742 ton – değişim %8,4
• İnek peyniri: 71.594 ton – değişim %0,8
• Tereyağı ve sadeyağ: 8.260 ton – değişim %-0,8

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır. Önceki ayda 892.886 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ekim ayında %0,3 artarak 895.834 tona yükseldi.

İçme sütü üretimi için Ekim 2025 itibarıyla miktar 135.746 ton olarak kaydedilmiştir (bir önceki ay 138.726 tondu) ve bu, %2,1’lik bir azalmaya denk gelmektedir.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA).